当前位置:创业网 > 创业起步 > 创业知识 >

餐饮创业容易吗?8个隐藏的骗局,你需要了解一下!

时间 : 2018-12-05 来源 : 创业网 编辑 : admin 阅读 :

近几年,大大小小的餐饮品牌在一二线城市做的风生水起,有的甚至做到融资上市,但绝大多数餐饮品牌还是死在了创业的路上。餐饮市场火热的现状背后存在着巨大的隐患,作为餐饮人,一定要谨慎开店。下面,小编就带大家认识一下,餐饮创业背后8个隐藏的骗局。

1、融资:融资成功不代表创业成功

资本对餐饮市场的青睐,使得这几年很多餐饮创业者都热衷于融资。资本确实给餐饮带来很多可能:新的模式,新的观念,还有能快速扩张开店,迅速抢占市场等。

融资只是你创业的一个阶段,有钱了怎么花,怎么把钱赚回来,这个就涉及到战略布局,经营管理的问题。

餐饮创业容易吗?8个隐藏的骗局,你需要了解一下!

有些餐饮品牌融了资,但结果将经营权都交出去了,如俏江南的张兰。还有的餐饮品牌融资了,开店速度是加快了,但是因为缺乏连锁经营的经验,对加盟方管理不到位,开店越多倒闭越多,最后还赔上了品牌名声,如很高兴遇见你。

总而言之,融资不代表创业成功了,能乘上资本的翅膀,飞得更高更远,最终将资本的控制减少才是本事。

2、线上外卖:看起来很热闹的微利生存

目前已经超过了30%的餐饮商家在做外卖,未来这个数字将会更多。

但是平台绑架、送餐时间以及顾客差评的风险,使得线上外卖并不那么容易做。再加上顾客忠诚度不高,哪家便宜去哪家,结果就是补贴期过后,订单量减少。

餐饮创业容易吗?8个隐藏的骗局,你需要了解一下!

另外,配送成本,如打包盒费用,外卖员工资等都是一笔支出。如果出现配送时间失误,差评投诉将让外卖商家十分被动。

3、自助火锅店:酒水品种决定盈利与否

自助火锅店之所以受市场欢迎,主要原因是花一定费用,可以随便吃。投资者要想赚钱,唯一的办法就是,不断提升自助火锅翻台率。

自助火锅店一般都提供碳酸饮料,因为吃牛羊肉时,喝碳酸饮料很容易有饱腹感,这样不仅降低了火锅店的成本,还能提升翻台率。所以说,酒水种类决定了自助火锅店的盈利与否。

餐饮创业容易吗?8个隐藏的骗局,你需要了解一下!

4、特色小吃店:不可不知的盈亏平衡点

本文中的特色小吃指的是炸鸡、鸭脖、卤味等街边小吃店。别看这些店都是门庭若市,其实赚不赚钱还要另说。

小吃店有一个定律:即1平方米的营业面积对应100元的日营业收入,是该类生意的一个盈亏平衡点;若为黄金地段,这个比例是1:150,即1平方米的营业面积对应150元的日营业收入。

餐饮创业容易吗?8个隐藏的骗局,你需要了解一下!

投资者可以根据此定律衡量一下,自己开店的位置和店铺面积是否可以支撑这样一个比例。

5、街边饮品店:人流量有道坎

街边饮品店对于商圈人流量依赖性很大,而且这个人流量是有一定要求的,据统计,如果街边饮品店所处商圈日均人流量低于5万人,投资者很难赚到钱,如果日均人流量超过15万人,无论什么样的街边饮品店(前提是品质没有问题)日均赚取几千元的纯利不成问题。

餐饮创业容易吗?8个隐藏的骗局,你需要了解一下!

6、加盟餐饮品牌:80%是以圈钱为目的的皮包公司

餐饮加盟有一个现象:加盟越多,关门也越多。

这是为什么呢?

目前国内的加盟公司大致分两类:80%的是以圈钱为目的的皮包公司,剩下的是专做品牌的餐饮公司。诚然这个数据有点夸张,但无疑展现了连锁加盟行业的乱象。

如果你想加盟某一个品牌,一定要寻找业内权威企业。

餐饮人创业本身就不容易,选择大平台合作,能让你的创业路走的更顺畅一些。

7、咖啡馆:脱离商务区难赚钱

咖啡馆赚钱最重要因素就是翻台率,翻台率高,咖啡馆盈利几率高。

但国人喝咖啡有一个习惯,就是将咖啡馆当成一个休息休闲的地方,一杯咖啡可以喝一下午,喝咖啡不重要,聊天休息才重要。这也是很多咖啡馆不赚钱的因素。

所以投资者避免这个现象,最好将咖啡馆的地址选择在中高端写字楼集中的商务区。

餐饮创业容易吗?8个隐藏的骗局,你需要了解一下!

8、单品店:看着经营难度小,但是风险大

这几年,单品店,如烤鱼、柠檬鱼、番茄鱼都做得红红火火。还有就是以牛腩煲、牛蛙等单品店的出现,一时让大家看到了希望:单品店菜式简单易操作,店面面积不大,回报周期短,可以节省人力。

但现实是:烤鱼的店很多,但是能将品牌做大做响的无非也就那么几个,其他的如柠檬烤鱼这个品类有一段时间开了很多店,但是没多久就关了不少。

餐饮创业容易吗?8个隐藏的骗局,你需要了解一下!

餐饮行业看似门槛低,但是技能含量很高。有人可以几万开一家店,也有人几百万开一家店,但是无论花了多少钱,不懂行业,不懂经营的结果都是关门。

餐饮创业极具欺骗性,看着别人容易,是因为没有人愿意将伤疤揭开。

因此,餐饮人要少点好高骛远,多点脚踏实地,做好产品、服务和管理,这才是餐饮创业的真相。



【版权与免责声明】如发现内容存在版权问题,烦请提供相关信息发邮件至admin@91cyl.com,我们将及时沟通与处理。本站内容除非来源注明创业网,否则均来源于网络转载,涉及言论、版权与本站无关。