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包子店怎么开?手把手教你开家赚钱的包子铺

时间 : 2016-09-04 来源 : 创业网 编辑 : admin 阅读 :

  虽然餐饮业目前是对比饱和的状况,会让大多数创业者望而却步,但作为餐饮业的分支项目--包子店,却具有令人不容忽视的市场容量。如今,让我们来看下怎样开包子店。

  ●市场前景

  在时代步伐和生活节拍越来越快的今日,人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充,也是餐饮经营的又一潮流。在这个餐饮业快速进展的过程中,传统面点食品越发遭到花费者的关注和宠爱,如汤圆、水饺等已酿成年产值数百亿元的产业;各种包子、馒头连锁品牌也不断崛起;更有无数小摊小贩、餐馆饭店也在生产销售包子馒头,挣钱不少。

  传统面点市场潜力巨大,以新兴的包子专卖店为例--特制包子营养健康、适合国人的口味和身体需求,以及饮食习惯,具有持续不断的花费需求。从投资角度考虑,包子店属于小投资、大报答的项目,并且上手简单、可持续经营,加上花费者对包子的需求无季节性,为包子店的进展提供了无尽的操纵空间。

  ●投资预算成本利润报答解析

  按3-5万元启动资金开一间包子店,其投资比例如下:

  一、设备投资:3000元:

  1.燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元

  2.和面机800-1200元(日盈利在1000元以上需使用和面机)

  3.不锈钢操纵台280元

  4.售货台100-300元

  5.门头装饰300元

  二、原材料:面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元:

  三、店面租金及其他费用:租金为2000-5000元/月;员工工资及水电杂费为3000元/月;滚动资金5000元(应付开业后的后续加入或突发状况)。

  以一个具有5000人常住人口的居民区为例,若均匀每天接待600-700个顾客,人均花费2元左右,日营业额为1300元,日纯利润可达650元。若处于人口更为聚集的商业区或校园附近,销售利润将愈加可观,很挣钱。

  ●选址经验

  1.包子店选址要方便顾客,有用于经营;周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等搅浑。

  2.店面以靠近交通主干道的街面为佳,或选在繁华的商业街--这些地区寸土寸金,不但人气旺且街面条件也对比优越,地面平整、干净,没有积水和杂物。由于位置突出,很容易被顾客察觉,酿成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵,资金紧张的创业者须慎重考虑。

  3.除可在较知名或繁华的地区开店外,一些有丰盛客源和人口对比聚集的地区也可考虑:如机场、车站、校园、小区等也是上好的选择。

  ●装修特点

  由于包子店经营大多以外卖为主,顾客很少停留在店中进食,因而店内装修不必太精制、抢眼,只须显得亮堂、干净即可。

  当时如果真要认真装修包子店的话,要留意以下7点:

  一、地面

  地面能够是水泥的、木质的、油地毡的、地毯的等。地面的材料和策划是非常重要的,95%的店铺采纳瓷砖做地面,而有数高档店铺使用地毯及木地板,目的是营造出一种愈加轻柔、暖和的风格。

  二、颜色和照明

  颜色和照明也影响到餐厅的形象。亮丽鲜明的颜色展现出与轻柔的颜色或平淡的白墙壁完全不同的氛围。照明能够是直接的或间接的、白色的或彩色的、持续的或闪烁的。面向年轻人的店铺采纳亮丽鲜明的颜色和变幻的闪烁灯,以呈现它独特的年轻氛围,而面向中老年人的店铺则采纳轻柔的颜色和间接照明,酿成另一种完全不同的氛围。

  三、气味和声音

  气味和声音同样影响顾客的情绪,并有助于氛围的酿成。包子店能够利用食品气味添加人们的食欲,店铺也可根据其目标市场播放舒缓的轻音乐或激烈些的音乐。

  四、建筑设施

  店铺的建筑设施策划不仅要基于实用性,而且要从美学角度审视它们。管道、通风、柱子、门、储藏间以及货架和桌子,在内部装修时都应合并考虑。高质量的装修能够潜伏和装饰这些设施;低质量装修也许让这些设施暴露在外。

  五、墙面

  墙面构造能够进步或损害店铺形象。店铺经常使用美丽的、花纹凸出的墙纸,也能够采纳平面墙纸或是裸墙,精美的墙纸搭配精致的吊灯,能够带来高大上的效果。

  六、店内温度

  顾客的情绪会受店内温度及获取该温度方式的影响。如果冬天不够暖和、夏天不够凉快,人们会感到很不舒适,这些会缩短他的用餐时间;另一方面,店铺的形象也会受使用何种降温设施如中央空调、分体空调、风扇或敞开窗户的影响。

  七、过道

  过道的宽度会影响餐厅形象。宽敞的、不拥堵的过道要比狭窄的、拥堵的过道制造更好的就餐氛围。如果花费点餐时不用推挤,人们会点更多的菜、花更多钱。一些繁华的商业街中,尽管食品的价格实惠,但过分拥堵,使一些顾客走不进去。

  ●成功案例

  成都怡和大包包子店的前身是一家小餐馆。2005年由于掌厨大师父的离去,餐馆的生意一落千丈,几乎快要入不敷出。那时,餐馆老板杨跃站在春熙路的十字路口,看着汽车呼啸而过,有种莫大的失落感。

  经过一个月的调查,杨跃察觉,虽然到餐馆用餐的顾客越来越少,但餐馆每天摆在门口售卖的包子的销量却几乎没有裁减。杨跃灵机一动,在请教了店里的包子师父和做了一系列市场调查后,他决定把餐馆改成包子专卖店,并取名“怡和大包”。

  杨跃虽然请了专业的包子师父,却仍然不放心,他认为技术是包子店经营的命脉,一定要自身掌握才有备无患,因而开业前三个月,杨跃买了一辆二手摩托,每天骑着摩托车到菜市场拉肉和面粉,跟着师父和面做馅,很快便掌握了做包子的诀窍,“我们的馅是用的优质的猪肉、牛肉和各种蔬菜、海鲜,质量绝对有保险……”

  怡和大包包子店的营业额从首先的每天300元,到半年后的每天4000元净赚1500元以上,是一个从产品德量、价格定位、服务质量到创新研发的改革过程,并且具有合理、科学的规划和统筹。杨跃抓准了当地人的花费水准和口味习惯,起初是以每个包子0.5元进行销售,当生意越来越好,杨跃则提价为0.6元/个,用买五送一的优惠政策来进步顾客的单次采购量;与此同时,他每半年还要研发两种新产品,并装备相应的促销方式。

  虽然有顾客建议杨跃早上兼卖馒头、鸡蛋等,但怡和大包始终只销售包子。杨跃认为,多元化经营短期看来是种增收方式,而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确,每天卖七八千个包子的怡和大包,实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。



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