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明星开店,请不要透支“粉丝”的信任

时间 : 2018-10-10 来源 : 创业网 编辑 : admin 阅读 :

名人开店,无可厚非。但区别于普通的经营者、投资者,开店的名人们,应该更加珍惜消费者,其中很多都是他们粉丝的信任。

□王嘉言

知名主持人孟非创建的餐饮品牌“孟非的小面”苏州金鹰店近日被曝关闭。该店客服人员表示,餐厅已经关闭半月有余。然而该店刚开业时,由于大量消费者追捧,一度出动过特勤维持秩序。今昔对比令人唏嘘。

如果是街头一家普通面店的开张和歇业,恐怕不会引起那么多人的注意。但明星有一定的知名度,有众多的“粉丝”,像由孟非这样的名人冠名的小店,在起步阶段注定会引起公众的关注,但要真正长久地经营好店铺,光靠名人光环的“老本”,肯定不够吃。“价格贵”“不好吃”“服务不到家”“名不副实”……从这些网友的消费体验里,大约也能看明关店的原因。

名人开餐饮企业,孟非并非第一个。包贝尔开了火锅店,韩寒有“很高兴遇见你”,连赵忠祥这样的大腕都不惜放下身段开面店……不过,他们开出的各种餐饮企业大多遇到了苏州这家“孟非的小面”相似的处境仅仅热闹了一阵。

名人开店,无可厚非。但区别于普通的经营者、投资者,开店的名人们,应该更加珍惜消费者,其中很多都是他们粉丝的信任。可以说,很多消费者为明星餐馆捧场,就是冲着对名人的信任而去的,消费者为商品或者服务买的单中,包含了对名人信任的溢价部分。但从这些结果来看,他们的愿望很多时候是落空的。

如果真想通过开店的方式来拓展他们的“粉丝经济”,名人明星们其实可以有更好的选择:按市场和行业规矩做,放弃赚快钱捞一票就走的想法,做一个真正的靠价格和服务来赢得消费者的企业,加上本身的名人效应,那么还是很有“钱途”和“前途”的,更进一步,还可以成为地方餐饮文化的传播者。



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